古斯意遊記（18）︰米蘭

米蘭大教堂

行程最後一天在米蘭，這北意大利重鎮以時裝之都聞名，名牌商店林立，其中又以艾曼紐二世迴廊為集中地。這座在十九世紀末建成的迴廊，拱頂用玻璃建成，透光良好，地版則是馬賽克磁磚，其中又以公牛圖案最為特別，這本只是都靈市徽，卻有傳說指以腳跟踏其私處原地轉圈，即可喜獲麟兒，故此「送子公牛」甚受人歡迎。

艾曼紐二世迴廊

是日午餐需自行解決，按領隊推薦到迴廊內的意大利餐廳用膳，果然水準非凡，橄欖油鮭魚嫩滑鮮美，薄餅脆而充滿蕃茄濃香。牛膝番紅花飯為當地名菜，意大利飯經常難以下嚥，因正統做法從不煮透，總是半生不熟；這裡味道對版之餘亦沒出現大問題。

同為名菜的還有米蘭炸肉排，相傳此菜與維也納炸肉排甚有淵源，1948年，薩丁尼亞王國企圖藉革命之風席捲全歐之時統一意大利，劍指倫巴底地區，奧匈元帥拉德茨基率軍反攻，力保帝國領土，作戰之時在北意初嚐米蘭炸肉排滋味，驚為天人，將食譜帶回國，成為維也納炸肉排。當然，此故事無法證實，有說僅為穿鑿附會而已。

這裡的炸肉排是帶骨薄切牛肉版本，絕對是考手藝之作，若火候掌握不好，過熟乾透則口感像樹皮；油溫不足則粉漿吸油，兩件下肚腸胃即抗議退貨。這裡火候掌握一流，讓人挑不出半點毛病。

其餘如海鮮意粉等，水準均在平均之上，最後送上的脆餅與巧克力雪糕磚，畫上完美句號。一長串的帳單，八人盛惠359歐元，不便宜，但物超所值。

迴廊外是米蘭大教堂，為世界第四大教堂，經歷六個世紀方告完工。整座教堂為純白色大理石，上半部哥德式尖塔林立，下半部填滿巴洛克式雕塑，同樣壯觀。入內參觀需先買票，再預約入場，沒數小時不用考慮，雖是行程最後一個景點，仍註定有緣無份。

離開教堂，意大利之旅亦告一段落，回到現實生活，繼續辛勤工作，謹以文字記錄旅程美好，供閒時細想回味。

斯卡拉大劇院